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Rhabarber-Muffins

 

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Rezept Zutatenliste:

  • 300 g Rhabarber

  • etwas Wasser

  • 100 g Margarine

  • 125 g Zucker

  • 1 Pck. Vanillezucker

  • 1/2 gestr. TL Backpulver

  • 2 Eier

  • 200 g Weizenmehl

  • 1/2 gestr. TL Salz

  • 50 g Krokant

  • 2 EL Orangenlikör

  • 3 EL Milch

  • 1 Pck. Dessertsauce (Vanille); kann aber auch selbst gemacht werden!

  • 30 g Zucker

  • 400 ml Milch

  • 200 g Schlagsahne

 
 
Zubereitungsanweisung:
Zubereitung Belag:
  1. Rhabarber waschen, evtl. abfädeln, in kleine Stücke schneiden. In etwas Wasser bissfest dünsten, abtropfen und abkühlen lassen.

Zubereitung Teig:
  1. Flüssige und trockene Zutaten separat verrühren und danach zusammenfügen, so dass ein feuchter Teig entsteht.
  2. In gefettetes oder "backgeförmchentes" Muffinblech füllen. Rhabarber darauf verteilen, leicht eindrücken.
Backzeit: ca. 20 Minuten
Strom: ca. 180º C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)
Heissluft: ca. 160º C (nicht vorgeheizt)

Nach dem Backen Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Zubereitung Vanillesauce:

  1. Saucenpulver mit Zucker, aber nur 400 ml Milch, nach Packungsanleitung zubereiten, etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unterziehen und Sauce lauwarm servieren.

  1.  

 
 
Anmerkungen:
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Gary´s Cookbook 3.0.14 by Gerald Berger - www.Garyscookbook.de