1 Banane
1 Apfel
200 g Mehl (Type 405)
50 g Vollkornmehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
100 g brauner Zucker
2 Teelöffel Zimtpulver
1 Messerspitze Ingwerpulver
1 Messerpitze Muskatnusspulver
1 Messerpitze Salz
125 ml Buttermilch
50 g Joghurt
50 ml neutrales Öl
1 Ei
60 g Rosinen
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Apfel waschen, schälen und grob raspeln.
Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Zimt, Ingwer, Salz und Muskat in einer Schüssel mischen.
In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Öl, Ei, Apfel und Banane verquirlen. Mehlgemisch und Rosinen dazugeben und alles gut verrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
