• 100g weiche Margarine

• 75g Zucker

• 2 Eier

• 3 Tropfen Bittermandel- Aroma

• 150 g Mehl

• 2 Teelöffel Backpulver

• 3 Esslöffel Gemahlene Mandeln

Für die Glasur:

• 150g Mascarpone

• 100g Quark

• 2 Päckchen Vanillinzucker

• 2 Esslöffel Zitronensaft

• 250g Erdbeeren

1. Margarine, Zucker, Eier und Bittermandelaroma schaumig rühren bis eine weisse Schaummasse entsteht.

2. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter den Teig rühren.

3. 20 Min. bei 170 Grad Umluft auf der Mittelschiene backen.

4. Wenn sie erkaltet sind, die Mascarpone, den Quark, Vanillezucker, Zitronensaft und die Erdbeeren cremig rühren dann teelöffelweise auf die Muffins verteilen und servieren!