• 240g Mehl

• ½ Pck. Backpulver

• 2 Eier

• 2 Scheiben Käse (aus Käseaufschnitt)

• 2 spitze rote Paprika

• 125 ml Milch

• Einen Schluck Pflanzenöl

• Gewürze nach Bedarf (Salz, Basilikum, Knoblauch (granuliert) und eine Prise Chili)

1. Alles wie einen Omelette-Teig vermischt und die Paprika und den Käse in Würfelchen geschnibbelt darunter gemischt. (Der Teig ist von der Konsistenz etwas flüssiger wie nach dem Grundrezept)

2. Den Teig in die Muffinformen füllen und nach Wunsch mit etwas Käse bestreuen. (wird im Ofen knusprig braun gebacken)

3. Das ganze 20-25 min auf 200° bei Ober-und-Unterhitze backen.

4. Muffins leicht auskühlen lassen und wenn möglich noch leicht lauwarm verspeisen.

Tipp:

Wer mag, kann natürlich auch noch Schinken gewürfelt mit rein tun. Das kommt super gut, braucht aber evtl. einen Schluck Milch mehr.