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Muffins mit Räucherlachs

 

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Rezept Zutatenliste:
  • 300 g Weizenmehl

  • 1 EL Backpulver

  • 1 TL Salz

  • 1 Ei

  • 200 ml Buttermilch oder Joghurt mit Wasser verdünnt

  • 100 g Cottage Cheese

  • 1 EL Petersilie, gehackt

  • 1 EL Dill, gehackt

  • Frischkäse

  • Räucherlachs

 

 
Zubereitungsanweisung:
  1. Backofen auf 200° C vorheizen.
  2. Mit Buttermilch verschlagenes Ei zur Mischung aus Mehl, Salz und Backpulver geben. Nicht zuviel rühren.
  3. Cottage-Cheese und Kräuter einrühren.
  4. In die Formen geben und 20 Minuten backen.
  5. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.

 

 
Anmerkungen:

Tipp:

Zum Servieren einen runden Deckel ausschneiden. Das Loch mit Frischkäse füllen, eine Rosette Räucherlachs darauf legen und den Deckel wieder aufsetzen. Mit frischem Dill garnieren.

Mini-Versionen können als Cocktail-Happen gereicht werden. Grosse Muffins zum Frühstück mit extra Frischkäse und mehr Lachs reichen.

 

 
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