• 75 g   Butter
• 100 g   Zucker
• 200 g   Mehl
• 2 El   Apfelmus (ersetzt quasi das Ei)
• 1/3  Päckchen Speisequark (250 g Packung)
• 1/2  Päckchen Backpulver
• 1 El Speisestärke (ist nicht unbedingt nötig)
• 1   Päckchen Vanille Zucker
• evtl. etwas Zimt
• 12 Papierförmchen

1. Alle Zutaten gut miteinander verrühren!! Er reicht für etwa 12 Muffins.

2. Der Teig sollte sehr schwer reißend vom Löffel abgehen.

3. Bei 200°C 20-25 min backen, bis Muffins goldgelb sind

Ist der Teig zu trocken etwas Milch zugeben, aber vorsicht!! man hat schnell den Eindruck der Teig wäre zu trocken. Ist der Teig zu nass gehen die Muffins nicht auf!

Andere Rezepte können ähnlich umgebaut werden, etwa 1 El Apfelmus ersetzt 1 Ei.

Wenns beim erstenmal nicht funktioniert nochmal ausprobieren.