Zutaten für 12 Muffins:

• 2 Tafeln Weiße Schokolade (insgesamt 200g)
• 260 g Mehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter
• Vanillepudding-Pulver (ca. 37 g)
• 100 g Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 2 Eier
• 200 ml Vollmilch

1. Das Backrohr vorheizen (180-190°C) und die Förmchen mit Butter ausstreichen bzw. mit Förmchen auslegen.
2. Die Schokolade mit dem Messer in kleine Stücke hacken.
3. Mehl, Backpulver, Salz und das Pudding-Pulver in einer großen Schüssel gut vermischen.
4. Die Butter in einer anderen Schüssel erwärmen (damit sie flüssig wird), Zucker, Vanillezucker, Milch und die Eier nacheinander beigeben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
5. Das Eiergemisch und die Schoko-Stücke unter das Mehl mischen und gut verrühren.
6. Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.
7. Etwas kühlen lassen und am besten noch warm genießen!