• 375 g Mehl

• 1 Pck. Backpulver

• 2 TL Zimt

• 1/2 TL Koriander

• 3 EL braunen Zucker

• 160 g Butter

• 3 EL Honig

• 2 Eier

• 100 ml Milch

• 70 ml Coca Cola

• 3 Äpfel

Zum Bestreuen:

• 1 TL Zimt

• 2 El braunen Zucker

1. Ofen auf 200° C vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Zimt und Koriander in eine Schüssel sieben und Zucker dazugeben.
3. Äpfel waschen, schälen und in kleine stücke schneiden und zu der Mehlmischung geben.
4. Butter und Honig im Topf bei geringer Hitze schmelzen.
5. Eier und Milch zusammen verrühren und mit Butter-Honig-Mischung und Coca Cola zur Mehlmischung geben.
6. Mit einem Löffel schnell zu einem Teig verarbeiten.
7. In die Muffinsform geben, dabei jede Vertiefung zu drei vierteln füllen.
8. Zucker-Zimt-Mischung darüber streuen und 20-25 Minuten backen.