• 240 g Mehl
• 2 1/2 TL Backpulver
• 1 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Gewürznelke
• 2 Eier
• 120 g brauner Zucker
• 60 ml Sonnenblumenöl
• 125 ml Milch
• 200 g geschälte, gewürfelte Äpfel z.B. Golden Delicious
• 1 TL Zitronensaft
• 100 g Apfelmus

Für die Garnitur:

• 1/2 TL Zimt mit 3 TL Zucker mischen

1. Der Ofen wird nun auf 180° C vorgeheizt und das Muffinblech entweder gefettet oder mit Papierförmchen ausgelegt
2. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und die Nelken werden in einer mittelgroßen Schüssel vermengt
3. In einer anderen grossen Schüssel werden Eier, Zucker, Öl, Milch, Äpfel, Zitronensaft und Apfelmus verrührt
4. Nun wird das mehlige Gemisch nach und nach in die schaumige Masse gerührt, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
5. Der fertige Teig wird dann in die Muffinformen bis zum Rand gefülltund oben mit etwas Zimtzucker bestreut und dann 20-25 Minuten lang gebacken